Ajout de reports de couverture de code

Cette PR ajoute la librarie pytest-cov qui permet de générer des reports de couverture de code avec les tests.

Ces reports sont ensuite directement visibles dans l'onglet jobs du repo, dans la partie analytique du repo ou dans les MR directement (voir ci-dessous).

assigned to @jae

added app / CI/CD ⚙ label

changed the description

Sur le papier je suis assez favorable, mais euuuh je ne sais pas d'où viennent les 54% sachant qu'on n'a aucun test unitaire et que le serveur Flask est lancé en subprocess donc qu'il ne doit pas mesurer ce qui est exécuté par les tests d'intégration :D

changed target branch from main to dev

changed milestone to %backlog