chore: Python dependencies cleanup

Closes #190 (closed)

Méthode utilisée systématiquement pour vérifier les dépendances signalées comme inutilisées par deptry :

• grep dans le code
• recherche dans l'historique des commits
• vérification de la syntaxe d'import sur la documentation de chaque lib

Dépendances inutilisées supprimées :

• bcrypt
• email-validator
• PyYAML
• redis
• WTForms-Components
• xmlsec

Dépendances transitives ajoutées car importées de manière primaire :

• alembic
• babel
• click
• markupsafe
• requests
• wtforms

Dev-dépendance ajoutée pour pouvoir analyser nos dépendances :

• deptry

Autre changement :

• bump de la version minimum de Python à 3.10 à cause de click qui ne supporte plus la 3.9
• mises à jour faites au passage pour recréer le .lock proprement suite à l'installation de deptry
  • maj greenlet (3.2.1 -> 3.2.2)
  • maj platformdirs (4.3.7 -> 4.3.8)
  • maj charset-normalizer (3.4.1 -> 3.4.2)
  • maj flask (3.1.0 -> 3.1.1)
  • maj pyyaml-env-tag (0.1 -> 1.1)

Faux positifs à ne pas toucher pour build la documentation :

• mkdocs
• pymdown-extensions
• mkdocs-static-i18n