Bridge IRC - Ajouter la correction automatique pour l'encodage ISO*

Tout est dans le titre.

Cela évitera d'avoir des caractères non reconnus pour des clients IRC mal configurés ou obsolètes et ne permettant pas d'avoir de l'utf

Upstream : https://github.com/matrix-org/matrix-appservice-irc/issues/580

C'est implémenté, et j'ai poussé la suggestion upstream

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